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Artesanía, ecológicos y Denominación de Origen
ARTESANÍA AGROALIMENTARIA
¿Qué es la artesanía agroalimentaria?
La conciencia de los consumidores acerca de la importancia de la calidad de los alimentos que forman parte ha ido aumentando. Por otra parte, nuestra forma de vida hace que el tiempo que podemos dedicar a la cocina está cada vez más limitado. Pero ¿por qué renunciar a nuestra cocina tradicional? Cada día hay un mayor número de personas que rechazan el consumo de los productos industriales para volver a saborear los guisos de toda la vida.
Desde Conservas Artesanas Anko, garantizamos que nuestros productos están preparados con la mayor calidad y profesionalidad en el proceso de elaboración. Por ello nuestros productos cuentan con el logotipo de “Alimentos Artesanos”.
El logo Alimentos Artesanos
“Alimentos Artesanos” surgió de la agrupación de pequeñas empresas para obtener la normalización de productos artesanos y controlar la producción de los mismos, y unificar de esa manera el quehacer de todos los artesanos.
Los productos catalogados como “Alimentos Artesanos” se distinguen por:
- -Usar materias primas de primera calidad y sometidas a un riguroso proceso de selección. A ser posible serán de temporada y se presentarán en su estado más natural (en fresco).
- -Un proceso de elaboración que respete o imite los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos químicos. Este proceso debe garantizar que el producto final sea sano, higiénico y sin riesgos sanitarios.
- -La eliminación de aditivos, aunque estén legalmente autorizados. Se evitará el uso de cualquier sustancia (saborizantes, colorantes, espesantes...) que altere el color, textura, olor y/o sabor de la materia prima, así como aquellas que prolonguen la duración de la materia prima a costa de sus valores naturales.
En Conservas Artesanas Anko, seguimos las exigencias de “Alimentos Artesanos” en la elaboración tradicional de nuestros productos. Estos son algunos ejemplos de nuestro proceder con algunos de nuestros artículos.
- Menestra: sólo se utilizan verduras frescas, y de este modo mejora su calidad.
- Pimientos del piquillo: asados a fuego de leña ( y no con llama de gas o gasoil) y pelados a mano para mantener todo su sabor y aroma.
- Mermeladas: no se utilizan productos químicos o abrasivos. Conseguimos una mermelada que solo lleva fruta y azúcar.