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Artesanía, ecológicos y Denominación de Origen
PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Consumidores en busca de productos naturales
Hoy en día la importancia de saber qué es lo que estamos comiendo está cada vez más desarrollada en la conciencia de los consumidores. La desconfianza de los consumidores está generada por lel hecho de no saber qué es lo que en realidad comemos. La comida industrial y su producción en cadena, a todas luces abaratada tanto en la materia prima como en la mano de obra, levanta toda clase de sospechas. ¿Qué es lo que nos llega desde los lineales del supermercado hasta la mesa?
La utilización de conservantes (para alargar la duración de unos alimentos que de una manera natural tendrían un ciclo de consumo más corto), colorantes (que adulteran el auténtico color) y potenciadores de sabor (que ocultan el sabor natural del producto), están a la orden del día. A todo esto hay que añadir la proliferación de alimentos transgénicos y el uso abusivo de pesticidas y plaguicidas cuyas repercusiones sobre nuestra salud no son del todo conocidas.
Nacimiento de una nueva agricultura
El nacimiento de la agricultura ecológica, surgido por el interés de los consumidores en torno a su salud y a los temas medioambientales, ha dejado de ser una opción para grupos minoritarios.
Son cada vez más los agricultores que apuestan por una agricultura ecológica. Ya no se trata de pequeños huertos familiares, sino de fincas en las que se pone el mayor interés en la naturalidad de la producción, como por ejemplo:
- no utilizar productos químicos de síntesis (pesticidas y herbicidas convencionales o abonos minerales solubles). Sólo ante un peligro inmediato puede recurrirse a los productos contra las plagas y enfermedades.
- métodos de trabajo basados en el reciclado de materias orgánicas naturales, abonos verdes, leguminosas y un plan de rotación plurianual e cultivos.
- No emplear ninguna especie manipulada genéticamente o transgénica.
- Buenas prácticas culturales para controlar parásitos, enfermedades y malas hierbas.
Reglamentación
La Unión Europea publicó el reglamento sobre la agricultura ecológica (CEE 2092/91) y en Navarra es el CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica) el que regula y certifica este modo de producción.
Anko apuesta por la agricultura ecológica
Desde Conservas Artesanas Anko, apostamos por la agricultura ecológica, y por ellos hemos lanzado nuestra gama de productos ecológicos. Estos productos se caracterizan por:
- estar cultivados de manera ecológica (están certificados por el CPAEN y su sello ofrece una garantía total sobre su modo de cultivo).
- estar elaborados de manera artesanal, del mismo modo que se vienen preparando desde hace generaciones.
- ser platos tradicionales, no nuevas creaciones impuestas por las grandes multinacionales.
En Conservas Artesanas Anko, creemos firmemente en el éxito de esta nueva propuesta, y por ello, hemos puesto todo el esmero en la elaboración de nuestros nuevos productos ecológicos, que cuentan además con la calidad que nos distingue.