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PRODUITS BIOLOGIQUES
Consommateurs à la recherche de produits naturels
Aoujourd’hui, les consommateurs ont pris conscience de l’importance de savoir ce qu’ils mangent. Leur méfiance vient d’un manque d’information sur les produits qu’ils consomment régulièrement.
Les produits alimentaires industriels et leur production à la chaîne, tournée vers les économies de coûts de matière première et de main d’œuvre, ont amené le consommateur à douter.
En provenance des linéaires des hypermarchés, qu’est-ce qui arrive dans notre assiette ?
L’utilisation de conservateurs qui allongent la durée de vie des aliments - lesquels, fabriqués de façon naturelle auraient un cycle de vie plus court ; de colorants qui modifient la couleur authentique ; d’exhausteurs de saveur qui dissimulent le goût naturel du produit, s’est généralisée. A tout cela, il faut ajouter la prolifération des aliments transgéniques et l’usage et abus de pesticides et fongicides dont les conséquences sur notre santé ne sont encore pas totalement connues.
Naissance d’une nouvelle agriculture
La naissance de l’agriculture biologique, induite de l’intérêt des consommateurs à se préoccuper de leur santé et de la protection de l’environnement, a cessé d’être un choix pour un groupe minoritaire seulement.
Les agriculteurs qui optent pour une agriculture biologique sont de plus en plus nombreux. Il ne s’agit plus seulement des petits potagers familiaux mais aussi de grandes propriétés qui apportent un soin tout particulier à la production naturelle, s’engageant par exemple :
ð à ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse (pesticides & herbicides ou fertilisants minéraux solubles) ; ou seulement devant un danger imminent de santé ou d’épidémie .
ð à avoir des méthodes de travail basées sur le recyclage des matières organiques naturelles, engrais verts, légumineuses et un plan de culture pluri-annuel en respectant les saisons.
ð à ne pas utiliser d’espèces manipulées génétiquement ou transgéniques.
ð à cultiver selon les bonnes vieilles pratiques pour contrôler les parasites, maladies ou mauvaises herbes.
Réglementation
L’Union Européenne a publié un règlement sur l’agriculture biologique (CEE n°2092/91) et en Navarre, c’est le ‘’CPAEN’’ (Conseil de la Production Agricole Écologique) qui certifie et surveille ces méthodes de production.
ANKO a misé sur l’agriculture biologique
Dans notre Conserverie Artisanale ANKO, nous avons misé sur l’agriculture biologique, et pour cela nous avons lancé notre gamme de produits biologiques.
Ces produits se caractérisent par :
ð la culture des matières premières utilisées de manière biologique (certifiées par le ‘’CPAEN’’ qui est une garantie totale sur le process de fabrication)
ð la préparation & fabrication artisanale selon des procédés ancestraux
ð l’aspect traditionnel par opposition aux créations imposées par les grandes entreprises multinationales.
Dans notre Conserverie Artisanale ANKO, nous croyons fermement au succès de cette gamme, et dans ce but, nous mettons tout le soin nécessaire dans l’élaboration de nos produits biologiques, avec toujours les procédés qualitatifs qui nous caractérisent.