Enrobés. Égoutter les artichauts et les couper en deux. Paner avec de la farine et des oeufs battus. Passer par au pain rapé et frire en abondant huile. On  lessert ornées avec des frites ou comme garniture d'un plat de viande.

        Avec des jambon. Prendre les artichauts, enlever quelques feuilles du dehors et couper les bouts. Les arroser avec quelques gouttes de citron pour éviter le noircissement. Après, chauffer les artichauts avec de l'eau et du sel et les porter à ébullition. Les égoutter quand ils soient tendres.  Faire un  "sofrito" du jambon avec le jus de la coction et de la farine. Cuire à  feu doux dans cette sauce quinze minutes environ.

        Avec du clovisses. Laver les artichauts. Mettre de l'eau et du sel dans une caserole et quand il bouille ajoutter les artichauts et laisser cuire pendant  15 -20 minutes. Après, les sécher et les couper en deux. Dans une poêle faire revenir  de l'ail  finement coupé dans de l'huile d'olive. Ajouter de la farine et les clovisses. Remuer jusqu'à la farine soit dorée. Verser un peau du jus des artichauts et attendre jusqu'à les clovisses s'ouvrent. Alors ajouter les artichauts  et cuire à  feau doux pendant quelques minutes. La sauce ne doit pas être très épaisse.

1. Réchauffer les blettes dans leur jus. Ajouter, si vous le désirez, des pommes de terre coupées en petits morceaux et cuites. Faire revenir dans une poêle de l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail et des dés de jambon. Ajouter une cuillère de farine et faire revenir. Egoutter les blettes et les verser dans le mélange.

2. Egoutter les blettes et les placer dans un plat à four. Faire revenir dans de l'huile d'olive des oignons finement coupés, des dés de jambon et une cuillerée de farine. Ajouter petit à petit un verre de lait. Assaisonner et lorsque la sauce aura épaissi, la verser sur les blettes et gratiner au four.

1- Réchauffer la bourrache dans son jus, égoutter et ajouter de l'huile d'olive froide.

2- Réchauffer la bourrache dans son jus et égoutter. Ajouter, si on le désire, des pommes de terre cuites. Servir avec de l'huile d'olive dans laquelle on aura fait revenir 2 gousses d'ail.

3- Faire revenir dans une casserole de l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail. Quand elles sont dorées, les retirer. Bien égoutter la bourrache et la faire revenir dans l'huile. Ajouter un oeuf battu, assaisonner et bien mélanger. Saupoudrer d'une cuillerée de chapelure et gratiner au four

1. Avec des crevettes ou des gros bouquets : Egoutter les pousses d'ail et les faire revenir avec de l'ail finement coupé dans de l'huile d'olive. Ajouter des crevettes ou des gros bouquets en morceaux et bien mélanger. Saler et saupoudrer de poivre noir (si vous l'aimez). Battre 4 oeufs avec un peu de crème fraîche liquide et les ajouter en mélangeant bien, laisser le mélange bien juteux et servir.

2. Avec  des champignons: morceler les champignos et étuver dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Les couvrir et les laisser à feu doux jusqu'à qu'ils soient à point. Ajouter les pousses des ails égouttés, saler et bien  mélanger. Ajouter 4 oeufs battus et mélanger jusqu'à qu'ils soient bien. Servir.

3. Avec du saumon: morceler le saumon, sans peau et sans épines. Mettre dans un bol avec de l'huile et mélanger plusieurs fois. Égoutter les pousses des ails avec un peau de lait,  de sel et de poivre. Ajouter au mélange et remuer jusqu'à ce que les oeufs durcissent.

1- Avec du jambon : Réchauffer les cardons dans leur jus. Faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail, du jambon en petits morceaux, une cuillère de farine et des amandes ou des noix en poudre. Ajouter un peu de jus des cardons à ce mélange. Porter à ébullition et verser sur les cardons déjà égouttés.

2- Avec de la béchamel : Préparer une sauce Béchamel avec une cuillerée de farine, du beurre, du sel et du lait. Mettre les cardons égouttés dans un plat à four et napper de sauce Béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four au grill à 200 º jusqu'à ce que le plat soit bien doré

1- Bien les égoutter. Frire dans une poêle avec assez d'huile quelques morceaux de bacon. Quand ils sont presque dorés ajouter plusieurs ails hachés. Verser tout sur les épinards.

1. Avec du lapin ou du mouton : Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile d'olive à feu doux. Quand elle est dorée, ajouter un verre de vin blanc et un peu de jus de viande (ou de l'eau). Saler et faire mijoter lentement. Lorsqu'elle est cuite ajouter le pot de piperade ANKO, réchauffer le tout doucement et servir.

2. Avec du thon : Retirer la peau et les arêtes. Couper en morceaux et saler. Mettre dans un récipient un peu d'huile d'olive, quelques cuillères de sauce tomate ANKO, un pot de piperade ANKO et par dessus le thon. Laisser cuire durant 3 minutes de chaque côté et servir.

3. Avec des pâtes : Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. Ajouter une boîte de thon à l'huile et un pot de piperade ANKO. Réchauffer doucement et servir.

4. Avec des filets de porc : Faire griller les filets de porc ou les faire frire à la poêle. Ajouter la piperade aux filets. Réchauffer doucement et servir.

                    "La piperade ANKO est idéale en accompagnement d'oeufs au plat".

1. Avec du jambon : Faire frire dans de l'huile d'olive de l'oignon finement coupé, une gousse d'ail en fines lamelles et des petits morceaux de jambon. Ajouter une cuillère de farine, faire revenir et ajouter un peu de jus des petits pois. Porter à ébullition et verser le tout sur les petits pois égouttés que l'on aura fait chauffer.

On peut ajouter 2 oeufs à cette recette. Les laisser pocher et ajouter un peu de sel et un peu plus de jus si cela est nécessaire.

2. Avec des palourdes : Faire frire, dans de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail et du persil (le tout finement coupé). Ajouter une cuillère de farine et un peu de jus rendu par les palourdes (que l'on aura ouvertes avant dans de l'eau salée). Faire une sauce fine et ajouter les petits pois égouttés et les palourdes. Laisser quelques instants à feu modéré, décorer avec un oeuf dur et servir.

1. Avec du jambon : Faire frire dans de l'huile d'olive de l'oignon finement coupé, une gousse d'ail en fines lamelles et des petits morceaux de jambon. Ajouter une cuillère de farine, faire revenir et ajouter un peu de jus des petits pois. Porter à ébullition et verser le tout sur les petits pois égouttés que l'on aura fait chauffer.

On peut ajouter 2 oeufs à cette recette. Les laisser pocher et ajouter un peu de sel et un peu plus de jus si cela est nécessaire.

2. Avec des palourdes : Faire frire, dans de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail et du persil (le tout finement coupé). Ajouter une cuillère de farine et un peu de jus rendu par les palourdes (que l'on aura ouvertes avant dans de l'eau salée). Faire une sauce fine et ajouter les petits pois égouttés et les palourdes. Laisser quelques instants à feu modéré, décorer avec un oeuf dur et servir.

1. Avec des oeufs brouillés: Réchauffer un pot de ratatouille ANKO et ajouter des oeufs bien battus. Mélanger le tout doucement jusqu'à ce qu'il épaississe. Servir. Si vous le désirez vous pouvez servir des frites en accompagnement.

2. Avec des oeufs: Réchauffer un pot de ratatouille ANKO à feu doux. Au moment de servir, pocher 2 oeufs, couvrir quelques minutes et servir très chaud.

"Réchauffée à feu doux, la piperade ANKO peut venir en accompagnement de viandes et de poissons".

1. Avec des pâtes et du thon : Cuire, égoutter et faire refroidir les pâtes. Y ajouter une boîte de thon à l'huile et la sauce piquillo ANKO. Mélanger et décorer avec de l'oeuf dur.

2. Avec de la morue : Verser la sauce piquillo ANKO dans un récipient et délayer avec un peu de crème fraîche liquide. Ajouter la morue, préalablement dessalée, et maintenir à feu doux. A mi-cuisson, ajouter 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive et du persil haché.

"La sauce piquillo de ANKO est idéale pour accompagner vos ragoûts de pommes de terre, pâtes, viandes, poissons et oeufs"

1. Avec du riz : Dans une casserole, faire frire dans de l'huile d'olive 2 gousses d'ail coupées, puis ajouter un volume de riz pour deux volumes d'eau. Mettre à feu vif jusqu'à ébullition, baisser alors le feu et laisser cuire 20 minutes. Réchauffer la sauce tomate ANKO pour accompagner le riz.

2. Avec des pâtes : Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. Faire revenir dans de l'huile d'olive, de la viande hachée et de l'ail. Lorsque celle-ci commence à brunir, ajouter un pot de sauce tomate ANKO et faire frire ensemble durant quelques minutes. Verser la sauce sur les pâtes et servir. Si on le désire, on peut saupoudrer de fromage et gratiner au four durant 3 minutes.

        "La sauce tomate ANKO est idéale en accompagnement de viandes, poissons et oeufs"