BETTES

Réchauffer les bettes dans leur jus. Ajouter selon l’envie des pommes de terre cuites coupées en petits morceaux. Faire revenir 2 gousses d'ail ainsi que des dés de jambon cuit dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une cuillerée de farine, mélanger puis ajouter les bettes égouttées.

Egoutter les bettes et les placer dans un plat à four. Faire revenir dans de l'huile d'olive des oignons finement coupés, des dés de jambon et une cuillerée de farine. Ajouter petit à petit un verre de lait. Assaisonner et lorsque la sauce devient épaisse, la verser sur les bettes puis gratiner au four.