CARDO

Con jamón: Calentar el caldo con su líquido. Sofreír en una sartén aceite de oliva con 2 dientes de ajo, jamón picado, una cucharada de harina y unas almendras o nueces molidas. Añadir al sofrito un poco de caldo del cardo. Dejar hervir y verter sobre el caldo previamente escurrido.

Con bechamel: Preparar una salsa de bechamel fina con una cucharada de harina, mantequilla, sal y leche. Poner el cardo escurrido en una fuente de horno y cubrirlo bien con la salsa bechamel. Espolvorear con queso rallado y meter en el horno al grill a 200º hasta que esté dorado.