KARDON

Mit Schinken: Kardons mit ihrer Flüssigkeit erwärmen. In einer Pfanne mit Olivenöl 2 Knoblauchzehen und 2 klein geschnittene Schinkenscheiben, einen EL Mehl und ein paar gemahlene Mandeln oder Nüsse anrösten. Ein wenig von der Gemüseflüssigkeit hinzugeben. Aufkochen lassen und über die gut abgetropften Kardons geben.

Mit Bechamel: Aus einem EL Mehl, Butter, Salz und Milch eine feine Bechamel zubereiten. Die abgetropften Gemüseartischocken in eine Ofenform geben und gut mit der Bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse überstreuen und im Ofengrill bei 200º bräunen.