GEMÜSEALLERLEI

Eine klein geschnittene Knoblauchzehe und ein paar Stückchen Schinken oder Speck in Olivenöl leicht anrösten. Einen TL Mehl hinzufügen, alles vermischen und über das erwärmte und abgetropfte Gemüseallerlei geben.

Gemüseallerlei mit Fleisch: Entweder Lamm, Kaninchen, Schwein oder Hähnchen ). In Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann wird es beiseite gestellt und in demselben Öl werden In kleiner Menge Zwiebel, Knoblauch und Speck leicht röstet lassen. Wenn die Zwiebel gar ist, alles mit einem EL Mehl binden und mit etwas Weißwein und Flüssigkeit von dem Gemüseallerlei zum Fleisch geben. Salzen und langsam braten lassen.